Los vinos naturales son aquellos que tienen la mínima intervención posible del hombre:
No se le agregan sulfitos (los sulfitos funcionan como conservantes por sus propiedades antioxidantes y antibacterianas).
No se añaden levaduras seleccionadas, si no que se utilizan levaduras indígenas.
No se clarifica.
Nace de la inspiración de la familia en la tierra y del lugar del que somos parte. Los zorritos son parte de esta tierra, aparecen en los viñedos y cuando alguien los ve siempre los nombra con un grito: ¡Un zorrito! entre alegría y sorpresa.
Todos estos vinos provienen de viñedos certificados orgánicos y cumplen con la filosofía de Santa Julia, siguiendo nuestros pilares fundamentales sobre el cuidado del medio ambiente, innovar elaborando vinos de alta calidad y cuidando la comunidad de la que somos parte.
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